Kokosové tyčinky – exotické pokušení pro každý den recept

Příprava bílků Oddělte žloutky od bílků (žloutky si uschovejte třeba na krém nebo pečení). Do čisté, odmaštěné mísy dejte 3 bílky se špetkou soli a vyšlehejte je do tuhého sněhu, aby směs držela tvar.
Doslazení a ochucení K tuhému sněhu přidejte 100 g moučkového cukru a 1 sáček vanilkového cukru. Opět vyšlehejte, dokud cukr není úplně zapracovaný a sníh lehce drží.
Vmíchání kokosu Do osladěného sněhu zlehka pomocí stěrky vmíchejte 200 g strouhaného kokosu. Několikrát zlehka zatočte stěrkou, aby se kokos rovnoměrně propojil se sněhem a nevšel do něj vzduch.
Tvarování tyčinek Předehřejte troubu na 160 °C (horkovzduch nebo 180 °C klasické). Plech vyložte pečicím papírem. Z kokosové směsi vytvarujte rukama nebo pomocí lžičky 12 – 16 menších válečků či trojúhelníčků. Ukládejte je s malým odstupem na plech.
Pečení Vložte plech do vyhřáté trouby a pečte 15 – 20 minut, dokud kokosové tyčinky nezezlátnou po okrajích. Povrch by měl zůstat lehce světlý a horní části mírně zpevnělé.
Dokončení Po upečení nechte tyčinky 5–10 minut chladnout na plechu, poté je přeneste na mřížku, aby zcela vychladly. Skladujte je ve vzduchotěsné dóze – vydrží měkké i týden.