Koláč tří chutí – mák, tvaroh, čokoláda (luxusní, šťavnatý a slavnostní) recept

Maková vrstva: Mák zalijte horkou vodou a na mírném ohni vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Vmíchejte krupici, krátce provařte, stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout. Z budoucí tvarohové náplně si odměřte 500 g a po vychladnutí do ní mak promíchejte.
Kakaové těsto: Mouku, kakao, prášek do pečiva, cukr a sůl promíchejte. Přidejte máslo, vejce a zakysanou smetanu, rychle zpracujte měkké těsto. Zabalte do fólie a nechte 30 minut chladit. Poté vyválejte a vložte do dortové formy vyložené papírem, vytáhněte nízké okraje.
Tvarohová náplň: Máslo vyšlehejte do pěny. Tvaroh rozmíchejte s cukry, krupicí, pudinkovým práškem a citronovou kůrou. Zašlehejte žloutky, poté vmíchejte našlehané máslo. Bílky ušlehejte na pevný sníh a zlehka zapracujte. Z hotové náplně odeberte 500 g a spojte s vychladlou makovou směsí (viz výše).
Sestavení a pečení: Na kakaové těsto rozetřete většinu čisté tvarohové náplně. Na ni navrstvěte makovo-tvarohovou část a povrch uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 60–75 minut, až střed pruží a špejle vyjde téměř suchá. Nechte zcela vychladnout ve formě.
Čokoládová poleva: Čokoládu zalijte horkou smetanou a míchejte dohladka. Nechte lehce zchladnout a rozetřete na vychladlý koláč. Vložte minimálně na 2 hodiny do lednice, aby řezy pěkně držely.