Odstraňte stopku a rajčata rozkrojte na dvě poloviny. Rajčata přendejte do velké mísy.
Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle.
Papriku nakrájejte na malé proužky.
Česnek prolisujte. Pálivou papriku nakrájejte na tenké kroužky, v případě potřeby lze semínka odstranit.
K rajčatům přidejte mrkev, papriku, pálivou papriku a česnek. Uprostřed udělejte prohlubeň.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Přemístěte na sporák. Z celkového množství nalijte trochu oleje do pánve a rozehřejte.
Cibuli opečte dozlatova. Petrželku nakrájejte na 2 svazky, silné větvičky je lepší odstranit.
Cibule je osmažená, nyní k ní přidejte olej a rozehřejte, aniž byste ji přivedli k varu.
K rajčatům přidejte 1 lžičku koriandrových hrášků, 1 lžičku mletého černého pepře, 2 lžíce soli, 4 lžíce cukru.
Cibuli potřete olejem, vsypte petrželku a přidejte 60 ml 9% octa. Vše opatrně promíchejte. Rajčata za míchání pustí šťávu.
Nechte je marinovat 1 hodinu. Mezitím si připravte sklenice. Během této doby rajčata několikrát promíchejte.
Rajčata naskládejte do sterilizovaných sklenic.
