V malé misce si připravte kvásek: do teplé vody přidejte lžičku cukru a droždí, zakryjte a nechte 5-10 minut, dokud se nezačne tvořit pěna. To znamená, že droždí je aktivní.
Ve velké míse smíchejte mouku, zbývající cukr, sůl. Přidejte vajíčko, vanilkový extrakt, rozehřáté máslo, aktivovaný kvásek a teplé mléko.
Vyválejte hladké těsto: vše důkladně promíchejte a hněťte asi 10 minut, dokud nevznikne pružné a nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky, pokud je suché, přidejte trochu mléka.
Přikryjte těsto utěrkou a nechte ho vykynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí těsto rozdělte na malé kousky a tvarujte z nich kuličky velikosti golfového míčku.
Připravte si hlubokou pánev nebo fritovací hrnec, naplňte jej olejem na cca 180 °C. Vložte kuličky a smažte je dozlatova přibližně 3-4 minuty, nebo dokud nebudou krásně křupavé.
Hotové kuličky vyjměte a nechte je chvíli okapat na papírové utěrce.
Ještě teplé je můžete obalit v cukru nebo je naplnit oblíbenou pomazánkou. Pokud chcete, můžete je podávat s čokoládovou polevou nebo posypat práškovým cukrem.
Toto je základní recept. Můžete ho upravit podle chuti, například přidat citronovou kůru nebo skořici do těsta nebo měnit náplně.
Pokud chcete ještě podrobnější instrukce nebo tipy na variace, dejte vědět!
