Křehké košíčky s jemným vanilkovým krémem. Dokonalý dezert ke kávě.

V míse rozmícháme vejce, krystalový a vanilkový cukr. Následně přidáme kukuřičný škrob, zakysanou smetanu nebo řecký jogurt a důkladně promícháme.
Takto připravenou směs dáme na sporák a vaříme, dokud nezhoustne. Poté ji stáhneme ze sporáku, přidáme máslo, promícháme a zakryjeme fólií, aby nám krém na povrchu neoschl.
Do mísy nasypeme mouku a ručně do ní zapracujeme změklé máslo.
Do suchých ingrediencí zapracujeme vejce, které jsme smíchali se solí a krystalovým a vanilkovým cukrem. Vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do fólie a dáme do lednice na 20 až 30 minut.
Těsto rozdělíme na 10 stejných částí. Každou z nich vytvarujeme do kuličky a vtlačíme do formičky na košíčky.
Do každého košíčku vložíme papírový košíček a do něj suchou rýži nebo luštěniny, které zabrání tomu, aby se těsto nafouklo. Takto připravené košíčky umístíme na plech a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 180 °C přibližně 15 minut. Poté je vyjmeme, odstraníme luštěniny a pečeme dalších 5 až 7 minut.
Vychladlé košíčky vyklopíme z formiček a nejprve jejich povrch mírně namočíme do krému a poté do strouhaného kokosu.
Košíčky pak plníme hotovým krémem pomocí cukrářského sáčku a můžeme podávat.