Krémová květáková polévka – jednoduchý recept na jemnou a výživnou chuť

Příprava květáku Květák důkladně opláchněte a rozdělte na menší růžičky. Vložte je do hrnce s 1 litrem jemně osolené vody a vařte přibližně 15 minut, dokud nezměkne. Poté květák sceďte, vývar si ponechte a růžičky odložte stranou.
Základ polévky V čistém hrnci rozpusťte máslo, přidejte hladkou mouku (cca 1–2 lžíce, pokud chcete polévku zahuštěnou) a krátce ji na másle osmahněte. Za stálého míchání přilijte květákový vývar a vařte zhruba 7 minut.
Dochucení a zjemnění Polévku odstavte z ohně. V misce vyšlehejte žloutek se smetanou a pomalu vmíchejte do horké (ne však vroucí) polévky, aby se vejce nesrazilo. Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Dokončení Do hotové polévky přidejte uvařené květákové růžičky a nechte pár minut prohřát. Servírujte teplé, případně s čerstvým pečivem.