Do hrnce dáme olej a máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Vsypeme rýži (neproplachujeme!) a cca 10 minut za stáleho míchání restujeme. Přidáme nasekaný česnek, víno a necháme ho zcela odpařit.
Pak přidáme 1 naběračku vývaru a mícháme. Až se „vcucne“, přidáme další naběračku. Tento postup opakujeme do změknutí rýže, což trvá 15 – 20 minut.
Těsně před koncem přidáme hrášek, který jsme si před tím přelili vřící vodou a následně propláchli ledovou.
Po chvíli přidáme nastrouhaný parmazán a úplně nakonec přidáme chladné máslo.
Vše promícháme a případně dosolíme.
Videjte další na následující straně
