Předehřev a příprava
Předehřejte troubu na 190°C. Lehkým způsobem vymažte nebo nastříkejte nelepivým sprejem pekáč o rozměrech 23×33 cm. Uvařte podle návodu na balení, dokud nejsou tortellini na skus (al dente). Důkladně je sceďte a odložte stranou.
Orestování mletého masa
V velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte mleté maso (nebo italskou klobásu) a restujte, dokud nezhnědne a nezkomíhá na malé kousky. Přebytečný tuk slijte. Okořeňte masovou směs italským kořením, česnekovým práškem, solí a pepřem. Přidejte marináru a nechte chvíli vařit (2–3 minuty), aby se chutě spojily. Odstavte z plotny.
Sestavení pokrmu
Rozprostřete polovinu uvařených tortellini rovnoměrně na dno pekáče. Nalijte vrstvu mleté maso v marinářské omáčce. Přelijte vrstvou omáčky Alfredo a rozetřete ji rovnoměrně lžící. Posypte 1 šálkem mozzarelly a polovinu parmazánu.
Poslední vrstvy
Na vrchol rozložte zbytek tortellini, rovnoměrně je rozprostřete. Posypte zbytkem mozzarelly a parmazánu. Tím vznikne zlatavá, bublající krusta.
Pečení
Vložte do předehřáté trouby a pečte 25–30 minut, dokud není sýr krásně roztavený, bublá a na povrchu je zlatavý. Pokud chcete, můžete na závěr zapéct pod grilem na 2–3 minuty, aby se sýr zezlátnil a získal křupavější texturu. Dávejte pozor, aby nedošlo ke spálení.
Podávání
Vyjměte z trouby a nechte chvíli vychladnout (5–10 minut). Poté ozdobte čerstvou bazalkou a čili vločkami, pokud si přejete. Podávejte a užijte si chuť!
