Na pesto zalijte sušená rajčata v misce vroucí vodou a nechte je 20 minut stát. Troubu předehřejte na 160 °C. Mandle rozestřete na plech vyložený papírem na pečení, vložte do trouby na druhou příčku odspodu a pražte 10 až 12 minut dozlatova. Pak je nechte vychladnout.
Sýr nastrouhejte, česnek nakrájejte nadrobno. Otrhejte lístky bazalky, opatrně je opláchněte a osušte. Rajčata slijte a také je osušte.
Rajčata, mandle, sýr, česnek a bazalku rozmixujte na kašičku. Vmíchejte olej a pesto rozdělte do dvou 200ml uzavíratelných sklenic, dolijte až po okraj olejem a uzavřené uchovejte v ledničce.
Krevety zprudka osmažte na rozehřátém oleji spolu s rozmarýnem a tymiánem, asi 5 minut. Poprašte vločkovou solí a podávejte s pestem, doplněné bagetou.
Videjte další na následující straně
