Příprava trouby a formy:
Troubu rozehřejte na 175 °C.
Dno dortové formy vymažte máslem.
Příprava těsta:
Vejce rozdělte na žloutky do větší mísy a bílky do menší.
Bílky se špetkou soli vyšlehejte do sněhu a dejte stranou.
Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny, poté pomalu přišlehávejte zchladlé rozpuštěné máslo.
Následně přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao.
Opět opatrně vmíchejte sníh z bílků.
Těsto zarovnejte do formy a pečte v troubě na 175 °C do propečení (testujte špejlí).
Příprava náplně:
V míse vyšlehejte smetanu s mascarpone (obojí z lednice) jen do doby, než se začnou tvořit špičky, abyste mascarpone nepřešlehali.
Krátce přidejte tvaroh s moučkovým cukrem (množství podle chuti).
Vmíchejte nasekanou čokoládu a nechte v lednici vychladit.
Sestavení dortu:
