Připravte brambory. Oloupané brambory nastrouhejte nahrubo. Pokud pustí hodně vody, lehce ji sceďte, ale škrob usazený na dně vraťte do mísy – pomůže křupavosti.
Umíchejte těsto. Přidejte vejce, česnek, majoránku, sůl a pepř. Zapracujte tolik hladké mouky, aby vzniklo polotekuté těsto – nemá téct jako voda, ale ani být hutné jako kaše. Pokud jsou brambory sušší, po kapkách přidejte mléko.
Smažte. Na pánvi rozpalte tenkou vrstvu oleje. Těsto roztírejte lžící do tenkých placek a smažte na středním až středně vyšším výkonu 2–3 minuty z každé strany do zlatavé a křupavé kůrky. Hotové kousky odkládejte na mřížku nebo papírovou utěrku.
Podávejte. Ihned servírujte – samotné, s kysaným zelím, zakysanou smetanou, nebo jako přílohu k pečenému masu.
Videjte další na následující straně
