Křupavé domácí bagety: jednoduché těsto, krásná střídka a zlatá kůrka recept

Zamísení a hnětení (10 min) Do mísy nasypte mouku, sušené droždí a sůl. Přidejte olivový olej a teplou vodu. Vypracujte hladké, nelepivé těsto (ručně nebo robotem).
První kynutí (60 min) Mísu přikryjte utěrkou a nechte kynout cca 60 minut na teplém místě.
Dělení a tvarování (10 min) Vykynuté těsto rozdělte na 3 stejné díly. Každý díl v dlaních rozmáčkněte na obdélník, bez podsypávání moukou (raději si lehce naolejujte ruce i plochu). Srolujte do podlouhlého špalíčku, spoj pečlivě stiskněte a bagetu jemně „vyválejte“ do požadované délky.
Druhé kynutí (30 min) Přeneste na plech s pečicím papírem, zakryjte utěrkou a nechte 30 minut podkynout.
Naříznutí a pečení (30 min) Troubu předehřejte na 200 °C. Bagety na povrchu nařízněte velmi ostrým nožem nebo žiletkou a lehce poprašte moukou. Pečte cca 30 minut dozlatova. Tip pro kůrku: Na dno trouby dejte během nahřívání malý plech s horkou vodou nebo první 2–3 minuty po vložení baget lehce zapařte (rozprašovač vody).
Chlazení Upečené bagety přesuňte na mřížku a nechte vychladnout.