Droždí rozdrobte do trochy vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a nechte stát na teplém místě, dokud kvásek nevzejde (přibližně 10 minut).
Zadělání těsta:
V míse prosejte mouku, přidejte sůl, zbytek mléka, olej a vzešlý kvásek. Vše dobře promíchejte a vypracujte hladké, elastické těsto. Zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování housek:
Po vykynutí rozdělte těsto na 12 větších nebo 16 menších částí. Z každé části vytvarujte bochánek nebo houstičku a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem. Nechte je na plechu ještě 15–20 minut kynout.
Potření a pečení:
Vejce si rozšlehejte s olejem a tím potírejte povrch pečiva. Posypte je podle chuti hrubou solí, kmínem, sezamem nebo mákem. V předehřáté troubě na 200 °C pečte přibližně 15 minut dozlatova, dokud nejsou housky pěkně křupavé a zráté.
Servírování:
Housky nechte mírně vychladnout. Nejlahodnější jsou ještě teplé a čerstvé, ideálně s máslem nebo oblíbenou pomazánkou.
