1. Příprava těsta
Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty ho zapracujte do mouky, dokud nevznikne drobenka. Poté přilijte zakysanou smetanu a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v lednici alespoň 1 hodinu odpočinout – těsto bude křehčí a lépe se s ním bude pracovat.
2. Příprava náplně
V míse smíchejte tvaroh s nastrouhaným sýrem. Přidejte prolisovaný česnek, nasekané bylinky a osolte podle chuti. Dobře promíchejte, aby vznikla jemná a krémová náplň.
3. Tvarování placek
Odleželé těsto rozdělte na stejné kousky a každý vyválejte na placku o tloušťce asi 3–4 mm. Doprostřed dejte lžíci náplně, přeložte a okraje dobře přimáčkněte vidličkou, aby se při pečení nebo smažení neotevřely.
4. Pečení nebo smažení
Smažená varianta: Rozpalte pánev s trochou oleje a placky smažte z obou stran dozlatova.
Pečená varianta: Placky položte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nezezlátnou.
Servírování
Placky chutnají nejlépe ještě teplé, třeba se zakysanou smetanou, česnekovým dipem nebo čerstvým salátem. Skvělé jsou i studené, takže si je můžete vzít s sebou na cesty nebo piknik.
