Marinování V míse smíchejte jogurt, kysanou smetanu, vejce, mouku, nastrouhaný sýr a česnek. Osolte, opepřete. Plátky masa lehce naklepejte, osolte a ponořte do marinády tak, aby byly celé obalené. Přikryjte a nechte v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc (12–24 h).
Obalení Maso vyjměte z marinády, nechte krátce okapat a obalte důkladně ve strouhance. Pro extra křupavost obalte dvakrát (lehce přitlačte).
Smažení V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje na 170–175 °C. Řízky smažte dozlatova z obou stran 3–4 minuty na stranu (podle tloušťky), poté je nechte okapat na papírové utěrce.
Podávání Podávejte ihned s bramborovou kaší, vařenými bramborami, lehkým salátem nebo jen s chlebem a citronem.
Videjte další na následující straně
