Příprava lilku: Lilek omyjte, nakrájejte na silné plátky (asi 1-1,5 cm) a poté posypte obě strany solí. Nechte 20-30 minut odstát, dokud se vlhkost neodpaří. Tento krok pomáhá zabránit tomu, aby lilek během smažení absorboval olej.
Příprava paneeru: Lilek opláchněte od slané šťávy a osušte papírovými utěrkami. Smíchejte olivový olej, směs koření, pepř a kukuřičný škrob. Potřete touto směsí plátky lilku. Škrob pomůže křupavému povrchu.
Pečení: Kolečka lilku položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20–25 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. V polovině pečení kroužky otočte, aby se z obou stran opečly.
Díky této metodě bude lilek extra křupavý a vy si můžete vychutnat jeho chuť, aniž byste se cítili mastní. Ideální samostatně, s dipem nebo jako příloha.
