Krůtí placičky, brambory se smetanou, žampiony a okurková salsa podle Zdeňka Pohlreicha

Brambory i se slupkou nakrájejte na plátky, posolte, pokapejte olivovým olejem a přidejte k nim nakrájený tymián, rozmarýn a česnek. Dejte péct na 45 minut na gril.
V míse smíchejte mleté krůtí maso, sůl, pepř, nakrájenou slaninu a zalijte smetanou.
Směs zpracujte a dochuťte citronovou šťávou a jarní cibulkou. Vytvořte placičky a opečte je na grilu.
Celé žampiony osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem a dejte je péct na horní část grilu.
Než se všechno na grilu upeče, připravte si okurkovou salsu: okurku rozčtvrťte a zbavte ji jadýrek. Nakrájejte na drobné kostičky, přidejte chilli papričku, kopr, sůl, pepř a olivový olej a smíchejte.
V další misce smíchejte zakysanou smetanu, smetanu, sůl, petrželku a pažitku. Do směsi přimíchejte upečené brambory a pořádně promíchejte, aby se nasákly všechny chutě.
Podávejte s placičkami, žampiony a okurkovou salsou.