Polohrubou mouku dejte do mísy, přidejte prášek do pečiva a nakrájené máslo.
V jiné míse smíchejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem.
Přidejte směs žloutků k mouce s máslem a vše vypracujte na drobivou hmotu.
Těsto rozdělte na dvě části: dvě třetiny a jednu třetinu.
Příprava formy:
Vyložte kulatou pečicí formu papírem.
Z větší části těsta rukama utlačte dno formy a vytvořte okraje.
Příprava jablek:
Jablka oloupejte a nakrájejte na kostky.
Na pánvi je restujte asi 15 minut s citronovou šťávou a cukrem podle chuti, dokud nezískají karamelový odstín.
Horká jablka rovnoměrně rozložte na připravené těsto ve formě.
Příprava krému:
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh s cukrem, přidejte vanilkový cukr.
Přimíchejte škrob a krátce prošlehejte.
Nakonec přimíchejte zakysanou smetanu, jen krátce promíchejte.
Dokončení a pečení:
Krém naneste na jablka.
Zbývající třetinu těsta rozdrobte rukama na povrch krému.
Pečte při 170 °C asi 40 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
