Kulinární toulky jižní Moravou: Hertepláky nebo peciválky s mákem a povidly

V rendlíku ohřejte 100 ml mléka, aby bylo vlažné. Rozdrobte do něj droždí a promíchejte s 1 lžičkou cukru a 1 lžičkou mouky. Nechte vzejít kvásek, na teplém místě to trvá 10 až 15 minut. Pekáč vymažte trochou sádla.
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno do mísy. Uprostřed vytvořte důlek, prosejte do něj mouku, přidejte vejce, sůl a polovinu sádla. Lehce promíchejte. Přilijte kvásek, zbylé mléko, posypte cukrem a vypracujte hladké kompaktní těsto.
Po částech ho vyválejte na plát silný 1,5 cm a vykrajujte z něj sklenicí kruhy o průměru 3 až 4 cm. Skládejte je dál od sebe do pekáče vymazaného sádlem. Nechte je v teple 20 minut kynout.
Zbylé sádlo rozehřejte. Troubu předehřejte na 170 °C. Do vykynutých bochánků udělejte důlek, potřete je rozpuštěným sádlem a pečte v předehřáté troubě zhruba 20 minut.
Povidla zřeďte trochou vody. Upečené bochánky potřete ještě teplé povidly, obalte je v máku a podle chuti pocukrujte.