Kuřecí filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Rozmixujeme je v mixéru nebo je nasekáme nožem na jemnou hmotu, až bude mít hmota konzistenci karbanátkové směsi.
Přidání surovin:
Do masa přidáme vejce, strouhanku, jemně nasekanou cibuli, česnek a petrželku. Osolíme a opepříme podle chuti. Důkladně promícháme vše, až hmota bude jednolité a lehce lepivá.
Tvarování karbanátků:
Z připravené hmoty vytvarujeme malé karbanátky stejné velikosti. Pokud je hmota příliš lepivá, posypte si ruce moukou, aby se karbanátky lépe tvarovaly.
Obalení:
Každý karbanátek obalte v mouce, lehce setřeste přebytečnou mouku. Díky tomu bude obal křupavý a karbanátky lépe usmaží.
Smažení:
Rozpalte olej na pánvi středním ohněm. Smažte karbanátky z obou stran asi 4–5 minut, dokud nezískají zlatavou a křupavou kůrku. Dávejte pozor, aby nebyly připálené, ale aby se také uvnitř dobře připály.
Odstranění přebytečného tuku:
