Kuřecí závitky s mozzarellou

Nejdřív si připravte kuřecí prsa. Rozkrájejte je na 8 stejných kusů a dostatečně je rozklepejte.
Strouhanku dejte do misky, přidejte 2 lžíce parmazánu a dejte stranou.
Baby špenát pokrájejte a spolu s česnekem restujte na trošce olivového oleje asi 2–3 minuty. Smíchejte s ricottou, parmazánem a nakonec přidejte i 2–3 lžíce prošlehaných bílků. Zbylé bílky v misce dejte stranou.
Zapékací mísu lehce vymažte olejem a troubu předehřejte na cca 200 °C. Plátek kuřete položte na prkénko, do jeho středu dejte lžíci sýrové směsi a zarolujte.
Celou kuřecí rolku namočte do bílků a poté obalte ve strouhance. Vložte do zapékací mísy „švem“ dolů. Stejně připravte zbylých sedm kousků. Pečte v troubě 25 minut.
Kuře by po uplynutí doby mělo být propečené a zvrchu opečené dohněda. Rolky potřete omáčkou marinara, poklaďte plátky mozzarelly a pečte 3–5 minut, dokud se sýr nerozpustí.
Podávejte posypané čerstvou bazalkou.