Kynuté buchty s tvarohovou náplní

300 g hustého tučného tvarohu
Šťáva a kůra z půlky citronu
Vanilková dřeň nebo Bourbon vanilka (Madagaskar)
2 žloutky
Rum a mléko dle potřeby (k naředění na požadovanou konzistenci)
Cca 4 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
Na potření:
50 g másla
2 lžíce oleje
2 lžíce rumu
Postup
Příprava kvásku
Droždí rozdrobíme do mísy, přidáme lžičku krupicového cukru a rozmícháme na řídkou kašičku.
Přidáme 1 lžíci vlažného mléka a necháme na teplém místě vzejít kvásek (cca 15 minut).
Příprava těsta
Do mísy prosijeme mouky s cukrem.
Přilijeme mléko, ve kterém jsme rozšlehali žloutky, přidáme citronovou kůru, sůl a vzešlý kvásek.
Vypracujeme pružné, nelepivé těsto.
Přikryjeme a necháme kynout hodinu. Během kynutí lze těsto ještě jednou propracovat, nebo použít pekárnu.
Tvarování a plnění
Vyklopíme těsto na pomoučený váleček nebo desku a důkladně propracujeme.
Lžící vykrajujeme cca 20 kousků, které roztáhneme do stran.
Doprostřed dáme lžičkou kopeček tvarohové náplně.
Spojíme protilehlé strany a z jejich konců uděláme uzlíček.
Důkladně uzavřeme a v dlaních vytvarujeme do kulatých tvarů.
Pečení