Do hrnku s vlažným mlékem rozdrobte droždí a zamíchejte s lžičkou cukru.
Poprašte hladkou moukou, přikryjte a nechte 10 minut stát.
Do mísy odvažte mouku, osolte ji po okrajích, přidejte vejce, vzešlý kvásek a promíchejte.
Přidejte máslo (nebo sádlo) a vymíchejte těsto.
Nechte kynout v kombinované parní troubě na 60 minut při 37 °C (nebo klasicky 90 minut při pokojové teplotě, zakryté potravinářskou folii).
Příprava náplně:
V misce smíchejte 1 tvaroh ve vaničce, 1 tvaroh v alobalu, 1 zakysanou smetanu, 2 lžíce cukru moučka, půl vanilkového pudinku a citronovou šťávu.
Příprava drobenky:
V misce zpracujte konečky prstů 2 plátky studeného másla, 4 lžíce cukru moučka a 4 lžíce polohrubé mouky do drobenky.
Sestavení koláče:
Plech s vyšším okrajem vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou.
Těsto povytáhněte (nebo zlehka rozválejte) a dotvarujte na velikost plechu.
Potřete tvarohovou náplní, ozdobte ovocem (např. červený rybíz) a posypte drobenkou.
Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C do zlatavých okrajů, cca 35 minut.
Dokončení:
Po upečení ihned potřete mašlovačkou okraje koláče rozpuštěným máslem.
Dobrou chuť! 🩷
