Kynutý koláč s tvarohem, ovocem a drobenkou

Těsto: Do lehce ohřátého mléka rozdrobte kvasnice, přidejte lžičku cukru a lžičku mouky a nechte vzejít kvásek (asi 15 minut).
Zbylé suroviny dejte do mísy (máslo musí být povolené), přidejte kvásek a zpracujte v těsto, dejte kynout na hodinu.
Po vykynutí rozválejte těsto na pečicím papíře (ideálně na lince, aby se dobře válelo) a přemístěte na velký plech.
Troubu rozpalte na 180 °C (horkovzduch na 160 °C).
Náplň: Tvaroh (zakysanou smetanu), vejce a oba cukry spojte v jednolitou hmotu a nalijte a rozetřete ji na připravené těsto koláče.
Ovoce můžete použít skoro libovolné výraznější. Ovoce omyjte, nakrájejte (je-li to třeba) a poklaďte na koláč politý náplní:
– samotná rebarbora: oloupejte a nakrájejte na menší kousky (stačí asi 4–5 středních stvolů)
– rebarbora s jahodami: objemově půl na půl
– meruňky: vypeckované a přepůlené (větší kusy na čtvrtky)
– rybíz: omytý a odstopkovaný
– švestky: vypeckované a přepůlené (větší kusy na čtvrtky)
– borůvky
– angrešt
Drobenka: Povolené máslo, mouku a cukry (případně skořici) rukou spojte na drobenku a posypte jí koláč.
Pečte v rozpálené troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) 25–30 minut do zezlátnutí okrajů.