Kynutý švestkový koláč s mákem a drobenkou

Příprava těsta
Příprava kvásku: V teplém mléce rozpustíme cukr a kvasnice a necháme vzejít kvásek.
Vypracování těsta: Do kvásku přidáme mouku, povolené máslo, žloutky, cukr, špetku soli, citronovou kůru a olej. Vše důkladně vypracujeme v hladké těsto.
Kynutí: Těsto necháme kynout minimálně hodinu na teplém místě.
Příprava koláče
Příprava plechu: Plech o rozměrech 30×40 cm vymažeme máslem.
Rozprostření těsta: Vykynuté těsto rozprostřeme rovnoměrně na připravený plech.
Posypání mákem: Těsto hustě posypeme mletým mákem.
Naskládání švestek: Na mák naskládáme čerstvé švestky.
Posypání švestek: Švestky posypeme skořicí a skořicovým cukrem.
Příprava drobenky
Drobenka: V míse smícháme povolené máslo, polohrubou mouku a moučkový cukr, až vznikne drobivá směs.
Posypání koláče: Koláč posypeme připravenou drobenkou.
Pečení
Pečení: Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů Celsia asi 30 minut, nebo dokud není koláč zlatavý a upečený.