Chilli džem je sladko-pálivá delikatesa, která dodá jídlu šmrnc i jedinečnou hloubku chuti. Skvěle ladí ke grilovaným masům, tvrdým i plísňovým sýrům a výborně chutná i na pečivu. Nejlepší je, že si ho můžete snadno připravit doma – přesně podle své chuti!
🧾 Potřebné ingredience (z obrázku):
1 kg chilli papriček
5 kg červených paprik kapia
1 kg cukru
1 lžíce nastrouhané soli
250 ml 9% octa
👨🍳 Postup krok za krokem:
Příprava zeleniny:
Papriky i chilli papričky dobře omyjte, zbavte stopek a semínek (můžete ponechat část semínek pro ostřejší chuť). Nakrájejte je na menší kousky nebo rozmixujte nahrubo v mixéru.
Vaření směsi:
Vložte paprikovou směs do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl a ocet. Promíchejte a přiveďte k varu.
Zvolna vařte:
Na mírném ohni vařte 45–60 minut, občas promíchejte, dokud směs nezhoustne a nezíská konzistenci džemu.
Mixování (volitelně):
Pokud chcete hladší džem, můžete část nebo celou směs rozmixovat ponorným mixérem dohladka.
Sterilizace a plnění:
Horký džem plňte do čistých, sterilizovaných sklenic. Okamžitě zavíčkujte a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou – vytvoří se tak vakuum.
🍽️ Tipy na servírování:
