Příprava-krok za krokem s dalšími tipy
Příprava zeleniny: zelí nakrájím dostatečně nadrobno, aby bylo po pasterizaci rovnoměrně pevné. Do zelí přidám sůl a rozmixuji dlaní, jemně zatlačím, aby se začala uvolňovat šťáva. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na tenké peří a okurky nakrájíme na plátky ze dvou stran. Z pepře odstraním semena a tvrdé membrány a poté nakrájím na krátké, rovnoměrné proužky. Spojuji veškerou nakrájenou zeleninu se zelím a vytvářím barevnou, úplnou strukturu směsi. 🍽️🧂
Peeling a příprava rajčat: rajčata zalijeme, opepříme vroucí vodou, snadno oloupeme a nakrájíme na kostičky. To umožňuje rajčatové šťávě kombinovat s jinými přísadami a vytvořit bohatou, bohatou chuť. 🍅🔥
Kombinace ingrediencí: do zeleniny přidám nakrájená rajčata a vše důkladně promíchám, aby chutě pronikly. Poté do hrnce se zeleninou naliju cukr, přiliju olej a ocet a přidám celá zrna černého pepře. Vše důkladně promíchám, dokud se cukr nerozpustí a ingredience se dobře nemíchají. 🌶️🧴
Doba “dýchání” a rozvoje chuti: salát nechávám asi 2 hodiny, aby se šťáva vytvořila a chutě dobře okusily. Tento okamžik odpočinku je klíčem k intens
