Posypte želatinový prášek v malém hrnci a zalijte studenou vodou. Nechte 5-10 minut odstát, dokud nenabobtná. Poté jej zahřívejte na mírném ohni (nevařte!), dokud se želatina zcela nerozpustí a nestane se průsvitnou. Sejměte z ohně a nechte vychladnout na vlažnou teplotu.
Ve velké míse vyšlehejte smetanový sýr pokojové teploty s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do hladké a krémové směsi.
V samostatné míse vyšlehejte studenou smetanu do tuhých špiček.
Za stálého míchání (nebo metličkou na nízké rychlosti) pomalu přidejte vlažnou rozpuštěnou želatinu do směsi smetanového sýra.
Opatrně stěrkou jemně vmíchejte šlehačku do směsi smetanového sýra. Ujistěte se, že smetana zůstává vzdušná.
Směs smetanového sýra nalijte na zmrazený sušenkový základ. Vrch uhlaďte.
Dort dejte do lednice alespoň na 4–6 hodin, nejlépe však přes noc, dokud zcela neztuhne.
Příprava ovocné polevy 🍓
Ovoce (čerstvé nebo mražené) dejte do malého hrnce. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Přiveďte k varu na středním plameni a poté vařte na mírném ohni 5–10 minut, dokud ovoce nezměkne a nepustí šťávu.
Pro hustší omáčku smíchejte 1 čajovou lžičku kukuřičného škrobu se 2 lžícemi studené vody, poté přelijte přes ovoce a vařte další 1–2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
Nechte ovocnou omáčku zcela vychladnout.
Podávání 🍽️
Jakmile je cheesecake zcela ztuhlý, opatrně otevřete dortovou formu s odnímatelným dnem a odstraňte boky.
Těsně před podáváním přelijte cheesecake vychladlou ovocnou omáčkou. Můžete ozdobit čerstvým ovocem nebo lístky máty.
Udělejte si to a bude to váš nejoblíbenější letní dezert! Dobrou chuť!
