Máslo rozehřejte a nechte zchladit. Veškeré suché suroviny nasypte do mísy, přidejte vajíčko, zchladlé máslo a zpracujte v těsto, které pak rukama natlačte do koláčové formy.
Dejte do předehřáté trouby na 180 °C péct 20 minut.
Mezitím želatinu nasypte do misky a zalijte 100 ml vlažné vody a pečlivě metličkou promíchejte, aby vám nevznikly hrudky.
Ricottu dejte do mísy a smíchejte s medem a kůrou a šťávou limetky a nakonec vmíchávejte po částech rozpuštěnou želatinu. Nezapomeňte míchat pořádně.
Směs naneste na vychladlý korpus a koláč poté uhlaďte.
Dejte do ledničky ztuhnout na 2–3 hodiny. Nakonec ozdobte čerstvými jahodami.
TIP: Místo želatiny můžete na nepečený dort použít i plátkovou želatinu. Plátky namočte ve vodě a poté v troše vody zahřívejte, dokud se nerozpustí. Nesmí se ale vařit, jinak by želatina nefungovala.
