Velká skleněná nádoba se širokým hrdlem a těsně přiléhajícím víkem (objem alespoň 2 litry)
Jemné síto nebo plátýnko na přecezení
Čisté lahve na plnění
Příprava:
Příprava vlašských ořechů:
Pozor: Zelené vlašské ořechy se extrémně silně skvrní! Nezapomeňte nosit rukavice (nejlépe gumové) a zástěru, abyste si chránili ruce a oděv před odolnými hnědými skvrnami.
Zelené vlašské ořechy důkladně omyjte.
Každý vlašský ořech nakrájejte na malé kousky nebo čtvrtky. Čím menší kousky, tím lepší je extrahovatelnost živin.
Macerace ve sklenici:
Nakrájené kousky vlašských ořechů vložte do velké skleněné sklenice. Pokud používáte, přidejte volitelné koření (skořici, hřebíček, vanilku, citronovou kůru, zázvor).
Vlašské ořechy a koření zalijte vodkou a ujistěte se, že je vše zcela pokryté. Sklenici pevně uzavřete.
Lehká koupel a odpočinek:
Umístěte sklenici na světlé, ale ne přímo slunné místo (např. na parapet, který není vystaven přímému slunečnímu záření).
Nechte louhovat 4 až 6 týdnů. Každých pár dní sklenici jemně protřepejte, abyste směs promíchali a podpořili extrakci. Uvidíte, že tekutina ztmavne.
Cukrový roztok (po louhování):
Po maceraci přeceďte tekutinu přes jemné síto nebo plátno do čistého hrnce. Kousky vlašských ořechů a koření důkladně protlačte, abyste extrahovali co nejvíce tekutiny.
Do přecezené tekutiny přidejte cukr. Směs pomalu zahřívejte na středním plameni, aniž byste ji přivedli k varu, jen tolik, aby se cukr úplně rozpustil. Neustále míchejte.
Nechte cukrový roztok zcela vychladnout.
Stáčení a zrání:
