Luxusní čokoládové řezy se žloutkovým krémem: Sladký dezert pro slavnostní příležitosti recept

Příprava korpusu: Bílky se špetkou soli ušlehejte do tuhého sněhu. Postupně přidávejte cukr a šlehejte do lesklé hmoty. Vmíchejte mouku s kypřicím práškem a poté i strouhanou čokoládu. Těsto rozetřete na pečicí papír ve formě a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 8 minut. Nechte zcela vychladnout.
Příprava krému: Žloutky, cukr, škrob a část mléka smíchejte do hladké hmoty. Zbytek mléka zahřejte a směs do něho vlijte. Vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Nechte vychladnout pod potravinovou folií. Poté zašlehejte máslo do vychladlého krému.
Příprava polevy: V kastrůlku zahřejte mléko s máslem, přidejte čokoládu a rozmělete na hladkou polevu. Nechte vychladnout.
Sestavení dezertu: Korpus rozřízněte na tři stejné díly. Každou vrstvu potřete mlékem, poté rozetřete žloutkový krém. Postup opakujte a zakončete vrstvou krému. Povrch polijte připravenou čokoládovou polevou.
Dokončení: Dezert uložte alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice. Před podáváním ozdobte dle chuti například strouhanou čokoládou či pařížskou šlehačkou.