Luxusní Duplo dezert s bílou čokoládou: Jemný jako zmrzlina, krásný jako z cukrárny recept

Příprava korpusu: Mleté ořechy smícháme s moukou. Oddělíme bílky od žloutků, bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Postupně přisypáváme cukr a důkladně vyšleháme. Do sněhu opatrně vmícháme směs mouky s ořechy. Těsto přemístíme do formy (cca 20 × 20 cm), vyložené pečicím papírem, boky potřeme olejem. Pečeme při 170 °C asi 20 minut.
Krém: Mléko zahřejeme. Žloutky prošleháme s cukrem a vanilkovým cukrem, přimícháme škrob a jednu naběračku teplého mléka. Směs nalijeme zpět do mléka a mícháme do zhoustnutí. Odstavíme, přidáme máslo, bílou čokoládu a necháme vychladnout pod fólií.
Sestavení dezertu: Korpus necháme vychladnout a okraje oddělíme od formy. Vložíme dortovou pásku (není nutné). Vyšleháme šlehačku a vmícháme ji do vychladlého krému. Směs navrstvíme na korpus a uhladíme.
Poleva: Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, smetanu a máslo. Polevu rozetřeme po povrchu dezertu.
Chlazení: Dezert necháme přes noc odpočinout v lednici. Poté vyjmeme z formy, případně odstraníme pásku, posypeme ořechy a nakrájíme.