Nejprve si připravíme krém:
Pudinkový prášek rozmícháme v troše mléka, zbytek mléka dáme do pánve, přidáme cukr a vanilkový cukr a přivedeme k varu, když mléko začne vařit, přidáme rozmíchaný pudinkový prášek. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink. Zakryjeme fólií a necháme vychladnout.
Máslo utřeme do pěny, za stálého míchání po lžičkách přidáme dobře vychladlý pudink, dobře vyšleháme. Nakonec přidáme šťávu z jednoho citronu a dobře vyšleháme do hladka.
Korpus:
5 bílek vyšleháme na tuhý sníh, postupně za stálého míchání přidáme cukr a po jednom zašleháme žloutky. Dobře vyšleháme do pěny. Opatrně po částech přimícháme mletý mák, špaldovou mouku smícháme se sodou bikarbonou a prosejeme ji do směsi. Promícháme. Nakonec přimícháme citrónovou kůru.
Pečeme na plechu vystlaném pečícím papírem ve vyhřáté troubě při 180°C asi 10 minut. Plát necháme úplně vychladnout a rozkrojíme na dvě stejné poloviny az jedné poloviny odstraníme pečící papír.
Trochu krému si odložíme stranou.
