Maminčin závin z kysané smetany: žádné kynutí, rychlá příprava a vynikající chuť recept

Příprava těsta V míse smíchejte hladkou mouku se sodou a špetkou soli. Přidejte změklé máslo, vejce a kysanou smetanu. Rychle vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je příliš tuhé, přilijte trošku smetany, pokud příliš měkké, přisypte trochu mouky.
Příprava náplně V menší misce promíchejte mletý mak s cukrem a skořicí.
Tvarování závinu Těsto rozválejte na obdélník tlustý přibližně 3–4 mm. Na jednu polovinu těsta rozetřete rovnoměrně trochu kysané smetany, na druhou polovinu rozšlehejte vejce a potřete těsto vajíčkem.
Plnění a rolování Na namazanou část nasypte makovou směs, nechte okraj neobsazený (asi 1 cm) a těsto srolujte přes náplň. Spoj uzavřete přitlačením prsty.
Pečení Rolovanec opatrně přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřete zbylým vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) asi 25 minut dozlatova.
Servírování Po vytažení z trouby nechte závin mírně vychladnout, poté nakrájejte na plátky. Podávejte teplé i studené, mohou se lehce pocukrovat moučkovým cukrem.