Nejprve z mouky, droždí, cukru, soli, vejce, másla a mléka uhněteme kynuté těsto. Přidejte skořici a kardamom a vmíchejte.
Poté rozinky namočte do rumu. Kynuté těsto necháme kynout na teplém místě asi 1 hodinu.
Poté těsto rozválejte na tloušťku 2 cm. Na talíř z těsta rozetřete scezené rumové rozinky, mandle, kandovanou citronovou kůru a kandovanou pomerančovou kůru. Srolujte talíř a krátce promíchejte.
Poté z těsta vytvarujte bochník a dejte mu typický štolový tvar.
Poté z těsta vytvarujte bochník a dejte mu typický štolový tvar.
K tomu použijte dlouhou rukojeť dřevěné lžíce, abyste bochník podélně přitlačili uprostřed a na jedné straně srolovali naplocho.
Nyní tuto část přeložte směrem nahoru a zatlačte ji dolů. Štolu položte na připravený plech a přikrytou nechte další 4 hodiny kynout.
Nyní pečte při 180 °C asi 75 minut. Ještě teplou štolu ihned potřete máslem a poprašte moučkovým cukrem.
Poté máslo nakrájené zabalte do alobalu a nechte louhovat alespoň 2 týdny.
