V velké míse smíchejte mleté hovězí maso, strouhanku, parmazán, mléko, vejce, Worcestrovou omáčku, sůl a pepř. Důkladně míchejte, dokud nejsou všechny suroviny rovnoměrně integrovány.
Vytvořte bochník chleba (masovou chlebovou hmotu):
Tuhle masovou směs vytvarujte do tvaru bochníku. Opatrně vložte bochník do pomalého hrnce.
Karamelizujte cibuli:
Rozpusťte máslo na pánvi na střední teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte pomalu, občas míchejte, dokud nezačne karamelizovat, asi 20–25 minut. Jakmile je cibule karamelizovaná, přilijte hovězí vývar a vařte dál, dokud většina tekutiny nevstřebá.
Přidejte cibuli do pečeně:
Nalijte karamelizovanou cibuli s vývarem na pečeni v pomalém hrnci.
Masová zapéška na pomalé vaření:
Pomalý hrnec nastavte na nízkou teplotu a vařte maso 6–8 hodin, nebo do požadované propečenosti.
Roztání sýra:
