Měkké domácí buchty s tvarohem: tradiční chuť s nádechem pomeranče recept

Připravte kvásek: Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte droždí a lžíci cukru. Nechte pár minut odstát, dokud směs nezačne pěnit.
Vypracujte těsto: K kvásku přidejte mouku, zbytek cukru, špetku soli, žloutky a rozpuštěné máslo. Hněťte těsto, dokud nebude hladké a nelepivé. Zakryjte a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Připravte tvarohovou náplň: Smíchejte tvaroh, vejce, pomerančový cukr, nastrouhanou kůru, cukr podle chuti a trochu rumu. Náplň by měla být kompaktní, ale krémová.
Tvarování buchet: Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké kousky, každý rozválejte, naplňte lžící tvarohu a pečlivě zabalte. Vytvarované buchty skládejte spojem dolů na plech s pečicím papírem.
Druhé kynutí: Povrch buchet potřete rozpuštěným máslem a nechte ještě 15 minut kynout.
Pečení: Troubu předehřejte na 170 °C. Buchty znovu potřete máslem a pečte přibližně 30 minut, dokud nebudou zlatavé.
Změknutí po pečení: Ihned po vyndání z trouby lehce postříkejte buchty vodou a přikryjte utěrkou, aby zůstaly krásně měkké.