Nemychejte, když směs vaří: Po začátku varu odložte míchání. Mícháním by se cukr mohl zkrystalizovat a karamel by byl zrnitý.
Používejte cukroměr: Nejlepší způsob, jak zajistit správnou konzistenci. Pokud nemáte, test kapky do studené vody je skvělou náhradou.
Přizpůsobte si to podle chuti: Přidejte ořechy, posypky nebo pokapte bílou čokoládou pro zajímavý vzhled.
Variace receptu
Tento recept je velmi univerzální! Zde jsou některé nápady:
Klasický s mořskou solí: Posypte hořkou solí na vrcholu čokolády pro sladko-slanou kombinaci.
Ořechová lahůdka: Přidejte nasekané pekany nebo vlašské ořechy pro extra křupavost.
Slavnostní posypky: Ideální na vánoční večírky nebo výměny cukrovinek.
Čistý a jednoduchý: Nechte ho tak, aby vynikl čistý máslový karamel.
Často kladené otázky
Q: Jaká čokoláda je nejlepší na karamel?
A: Preferuji polohořkou čokoládu, protože vyrovnává sladkost karamelu. Mléčná nebo hořká čokoláda je také v pořádku, záleží na vašich preferencích!
Q: Je třeba karamel skladovat v lednici?
A: Ne, nejlepší je skladovat ho při pokojové teplotě v uzavřené nádobě. Zůstane čerstvý několik týdnů.
Q: Můžu karamel zamrazit?
A: Ano! Pečlivě ho zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazicí nádoby. Může být skladován až 6 měsíců. Nejlepší je ho zamrazit bez posypky, aby si zachoval nejlepší texturu.
Q: Proč se čokoláda odděluje od karamelu?
A: To se může stát, pokud je vrstva čokolády příliš silná nebo pokud karamel nebyl dostatečně teplý při přidávání čokolády. Aby se tomu zabránilo, ujistěte se, že čokoláda se roztaví do teplého karamelu před rozetřením.
Pokud budete chtít další úpravy nebo vysvětlení, klidně se ptejte!
