Před a po manipulaci se syrovým mletým hovězím masem si důkladně umyjte ruce, náčiní a povrchy, abyste zabránili křížové kontaminaci.
Pro syrové maso a další ingredience používejte oddělená prkénka.
3. Správná vaření
Mleté hovězí maso vždy vařte na vnitřní teplotu 71 °C, abyste zajistili, že budou zničeny všechny bakterie. Pro kontrolu propečenosti použijte teploměr na maso.
4. Místo oplachování poklepávejte
Chcete-li snížit obsah tuku nebo povrchové vlhkosti, poklepávejte syrové nebo uvařené mleté hovězí maso papírovými utěrkami místo oplachování.
Alternativy k oplachování pro libovější výsledky
Pokud je vaším cílem snížit obsah tuku bez oplachování, vyzkoušejte tyto metody:
Papírová utěrka: Po opečení mletého hovězího masa slijte přebytečný tuk a osušte papírovými utěrkami, aby absorbovaly veškerý zbývající tuk.
Používejte libovější kusy: Vyberte mleté hovězí maso s označením 90/10 nebo 93/7 pro méně tuku.
Před vařením nechte vychladnout:
