Meruňkové kostky s kokosovou pěnou – lehké, nadýchané a ovocné jako z cukrárny recept

Příprava formy a trouby Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem (můžete lehce vymazat a vysypat).
Máslové těsto Máslo utřete s moučkovým cukrem do světlé pěny. Zašlehejte 6 žloutků a vanilku. Vmíchejte citronovou kůru. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, vsypávejte ji střídavě s mlékem do máslové směsi a míchejte do hladkého těsta.
První pečení s ovocem Těsto rozetřete na plech a rovnoměrně poklaďte okapanými meruňkami (řezem nahoru). Pečte cca 20 minut při 180 °C, až povrch zpevní.
Kokosová pěna Z bílků a špetky soli vyšlehejte polotuhý sníh. Po částech zašlehejte moučkový cukr do pevného, lesklého sněhu. Stěrkou zlehka vmíchejte kokos.
Druhé pečení Teplotu snižte na 150 °C. Na předpečený korpus rozetřete kokosovou pěnu a vraťte do trouby na 10–15 minut, dokud vršek nezezlátne. Nechte zcela vychladnout na mřížce a poté krájejte na kostky.