Ovoce ve sklenicích zalijte horkým sirupem až po okraj, uzavřete sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Není nutná další sterilizace – pokud dodržíte čistotu a teplotu, vše vydrží dlouho.
5. Skladování
Vychladlé sklenice uchovávejte na tmavém, suchém a chladném místě – například ve spíži, sklepě nebo komoře. Při správném skladování vydrží i několik let bez ztráty chuti nebo barvy.
Proč tento recept milujeme?
Bez chemie – žádné konzervanty, barviva nebo přídavné látky
Bez sterilizace – šetříte čas i energii
Plná chuť ovoce – meruňky si zachovají svou přirozenou sladkost i jemnou kyselost
Univerzální využití – vhodné do koláčů, dezertů, snídaňových kaší nebo jen tak na lžičku
Tipy pro dokonalý výsledek
Do každé sklenice můžete přidat kousek skořice, pár hřebíčků nebo vanilku pro aromatičtější chuť.
Pokud chcete kompot opravdu „pohledový“, volte menší meruňky a skládejte je řezem ven.
Přidejte i několik celých sušených švestek – zvýrazní chuť a dodají barvu.
Po zavaření sklenice nechte chladnout pod utěrkou – zpomalené chlazení pomáhá k lepšímu zatáhnutí víčka.
Závěr: Meruňkový kompot, který vydrží roky – ale mizí během dní
Zavařování meruněk je láska na celý život. Recept je jednoduchý, výsledek ohromující a každé otevření sklenice v zimě je jako malý návrat do letního dne. Pokud zavařujete poprvé, začněte s deseti sklenicemi. Pokud máte zkušenosti, víte, že 30 sklenic stejně nebude stačit.
