Mexické tacos s křupavým kuřetem a kukuřičnou salsou s avokádem

Nejprve naložte maso. Prsa očistěte a nakrájejte na větší proužky (čtyři proužky z jednoho prsa). Ve větší misce promíchejte všechny sypké suroviny, tedy mouku, papriku, kmín, cibuli, česnek, sůl a pepř.
Následně přidejte jogurt, srirachu a vejce a vše umíchejte do hladké konzistence. Do směsi vložte maso, dobře ho marinádou obalte a nechte chvíli v lednici uležet. Nyní připravte zeleninovou salsu.
Kukuřici sceďte a na pánvi ji lehce orestujte. Pak ji dejte do misky. Přidejte na menší kostky nakrájené avokádo. Rajčata přepulte, vyndejte jim jadřinec a „kůru“ nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájejte najemno. Petrželku nasekejte. Česnek prolisujte.
Vše vložte do misky, promíchejte a nakonec přilijte šťávu z limety a olivový olej. Opět promíchejte. V menší misce promíchejte majonézu s jogurtem. Přidejte petrželku, limetovou šťávu, pepř a sůl. Opět promíchejte.
Zelí nakrouhejte, chilli nakrájejte na kolečka. Maso vyndejte z lednice a obalte ho v jemně mletých cornflakes. Následně tyto stripsy osmažte v menším rendlíku v rozpáleném oleji (trvá to zhruba 6 minut).
Přichází čas pokrm složit. Do středu tortilly položte část krouhaného zelí a strips, posypte je salsou a polijte omáčkou. Přidejte chilli, koriandr a můžete podávat.