Dvě vejce a čtyři žloutky smíchejte s cukrem a strouhanou citronovou kůrou. Vezměte si ruční mixér a mixujte alespoň půl hodiny. Jakmile vám žloutková směs zbledne, přidejte do ní hladkou mouku, zamíchejte a poté přidejte z bílků ušlehaný sníh – ten musí být tuhý. Poznáte to tak, že když otočíte mísu vzhůru nohama, sníh nevyteče. Sníh s moukou a žloutky pouze jemně promíchejte, spíš přehazujte, než míchejte. Připravené těsto nalijte na předem vymazaný a vysypaný plech. Pečte na 180 stupňů, přibližně třicet minut. Upečený korpus poznáte tak, že do něj píchnete špejlí a na ní nezůstane nalepené těsto.
Postup dvě
Jakmile pláty upečete, vytáhněte je z trouby a rozkrojte je na tři stejné pláty. Dva z nich pomažte broskvovou marmeládou – třetí bude uprostřed. Pokud jsou pláty velmi křehké, můžete je překrojit pomocí nitě. Připravte si náplň, na kterou budete potřebovat:
práškový cukr 150 gramů
piškoty 150 gramů
šťáva z jednoho citronu
vlašské ořechy 150 gramů
čokoláda 50 gramů
rum 1 dcl
