Jakmile máte těsto připraveno, již se můžete pustit také do přípravy samotného krému. Zde začínáte cukrem, který budete lehce rozpouštět a který následně přetvoříte na karamel. K němu následně pomalu naléváte mléko, které je nutné lehce míchat, aby se vše dokonale rozpustilo. Když se tak stane, nechte na sporáku jenom lehce prohřívat. Do zbytku mléka nasypte Zlatý klas a rozmíchejte. Když je hotovo, dané mléko přilijete k tomu karamelovému, zvýšíte teplotu a začnete vařit. A to až do doby, než vše zhoustne na požadovanou úroveň.
Když je krém na větrníky dostatečně hustý, již ho můžete sundat ze sporáku. Nejprve ho necháte chladnout při pokojové teplotě, kdy k němu také přidáte máslo, které do něho takzvaně zašleháte. Po dobu tuhnutí máte čas na to, abyste si připravili šlehačku. Zde je postup celkem jednoduchý. Nemusíme připomínat, že základem je smetana ke šlehání, kterou vyšleháte a doplníte ztužovačem šlehačky.
Jdeme na kompletaci. Ta už je hračkou
Jak na finální dokončení? Je jednoduché. Upečené těsto se samozřejmě musí rozříznout na dva díly. Spodní díl se nejprve pomaže krémem z mléka a z karamelu a následně se na jeho vrstvu nanese ta šlehačková. Poté se větrníky z plechu přiklopí horní polovinou těsta a již se mohou krájet a ochutnávat. Zkuste je a uvidíte, že jsou skvělou volbou pro každého.
