Mini koláčky nekynuté a velmi jemné recept

Máslo i sádlo necháme změknout na pokojové teplotě, aby byla dobře zpracovatelná.
Do větší mísy nasypeme mouku a vytvoříme v ní důlek (výklenek uprostřed).
Do důlku nalijeme vlažné mléko, přidáme cukr a nadrobíme droždí. Jemně promícháme, aby se droždí rozpustilo.
Necháme na teplém místě chvíli stát, dokud nevznikne kvásek – na povrchu by měly být bublinky a kvásek by měl mírně nabobtnat.
Kvasé těsto pak vložíme zpět do mísy a postupně přidáváme změklé máslo, sádlo, žloutky a ostatní suroviny.
Rukama začneme vypracovávat hladké, elastické těsto. Pokud je příliš lepivé, přidáme trochu mouky, pokud těsto nejde zpracovat, přidáme trochu mléka.
Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí těsto rozdělíme na menší části a z nich tvarujeme koláčky nebo různé tvary podle vlastní chuti.
Plníme je oblíbenou náplní – může být povidla, tvaroh, mák nebo jiná dle vaší preference.
Koláčky klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů Celsia dozlatova, což obvykle trvá asi 15-20 minut.
Po upečení je necháme vychladnout a před servírováním je pocukrujeme moučkovým cukrem.