Používejte kvalitní suroviny: Čerstvé bílky a kvalitní cukr jsou základem úspěchu.
Čistá mísa a metly: Ujistěte se, že mísa a metly šlehače jsou dokonale čisté a suché. Mastnota zabrání ušlehání pevného sněhu.
Stabilní sníh: Šlehejte sníh dostatečně dlouho, dokud nevzniknou pevné špičky.
Nízká teplota sušení: Sušení při nízké teplotě zajistí křupavý povrch a měkký vnitřek.
Trpělivost: Sušení trvá dlouho, ale vyplatí se být trpělivý.
Experimentujte s chutěmi: Nebojte se přidat do sněhu různé příchutě, jako jsou citrusová kůra, koření nebo likéry.
Plňte těsně před podáváním: Korpusky plňte těsně před podáváním, aby nezvlhly a zůstaly křupavé.
Varianty:
Mini Pavlova dort: Z ušlehaného sněhu vytvořte jeden velký kruh místo malých korpusků. Po upečení a vychladnutí naplňte šlehačkou a ovocem jako klasický Pavlova dort.
Čokoládové Pavlova korpusky: Přidejte do sněhu prosáté kakao pro čokoládovou variantu.
Kávové Pavlova korpusky: Přidejte do sněhu instantní kávu pro kávovou chuť.
