Mini záviny z bílého jogurtu s makovou náplní: měkoučké i druhý den a těsto se nelepí recept

kvásek: do 100 ml vlažného mléka rozmíchejte lžičku cukru, přidejte rozdrolené droždí a nechte 10–15 minut vzejít.
těsto: do velké mísy nasypte mouku, cukr a sůl. přidejte kvásek, zbytek mléka, olej, bílky, jogurt a citronovou kůru. vypracujte hladké, pružné těsto (ručně 8–10 minut nebo hnětačem 5–6 minut). správně vypracované těsto je měkké a nelepí.
kynutí: těsto zlehka poprašte moukou, mísu zakryjte a nechte kynout na teplém místě asi 60 minut, až zdvojnásobí objem.
náplň: mák smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem, zalijte horkým mlékem, promíchejte a nechte pár minut zhoustnout. dochuťte citronovou kůrou.
tvarování: vykynuté těsto rozdělte na dvě poloviny. každou vyválejte na tenčí obdélník, rovnoměrně potřete makovou náplní, z delší strany srolujte a ostrým nožem krájejte mini záviny (cca 3–4 cm). skládejte na plechy s pečicím papírem.
pečení: povrch potřete žloutkem, nechte 10 minut odpočinout a pečte v troubě předehřáté na 180 °c 25–30 minut do zlatava. pečte raději po pleších, aby se záviny upekly rovnoměrně.