MLIEČNE BRIOCHE ROLKY

Zápražka:
V miske zmiešajte múku, cukor, droždie a soľ.
Pridajte vlažné mlieko, celé vajce, 3 žĺtky a vanilkovú esenciu.
Vypracujte hladké cesto (cca 10 minút ručne alebo 5–7 minút v roboteri s hneákom).
Pridanie masla:
Postupne pridávajte mäkké maslo po kúskoch a dobre zapracujte, kým sa úplne vpije. Cesto bude lepkavé, ale vláčne.
Kynutie:
Cesto preložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kynúť 1,5–2 hodiny (pokojne by sa malo zdvojnásobiť).
Tvarovanie rožkov:
Cesto vyklopte na pomúčenú plochu, jemne vypracujte a rozdeľte na 12 rovnakých dielov.
Každý kúsok vytvarujte na guľu a uložte na plech vyložený papierom na pečenie (medzi rožkami nechajte priestor).
Druhé kynutie:
Prikryte utierkou a nechajte kynúť ďalších 30–45 minút (mali by sa zdvojnásobiť).
Pečenie: