Oddělte bílky od žloutků. V misce smíchejte a prosejte kakao, mouku a prášek do pečiva. Bílky začněte šlehat se špetkou soli. Postupně přisypávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne pevný sníh.
Na nízké rychlosti postupně přimíchejte žloutky, vanilkové aroma a tenkým proudem olej. Nakonec krátce a jemně zapracujte moučnou směs – jen do spojení.
Těsto nalijte na plech (cca 38 × 24 cm) vystlaný pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut.
Upečený korpus nechte 5 minut vychladnout, poté jej ještě teplý is papírem srolujte a nechte úplně vychladnout.
Náplň:
Vejce a moučkový cukr vyšlehejte metličkou v misce (ne mixérem). Misku položte na hrnec s vroucí vodou (vodní lázeň). Za stálého míchání vařte cca 10 minut, dokud směs nezhoustne – měla by zanechávat stopu na vařečce. Odstavte z ohně, přidejte vanilkové aroma a kávu rozpuštěnou ve vodě. Dobře promíchejte. V případě potřeby ještě krátce přehřejte.
Nádivku nechte mírně vychladnout a postupně do ní zašlehejte na kostičky nakrájené máslo, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém.
Sestavení:
Piškot opatrně rozviňte a odstraňte pečící papír.
Rovnoměrně rozetřete nádivku (ne až úplně po okraje) a opět srolujte. Uložte do chladničky alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc.
Ozdoba:
Vyšlehejte šlehačku podle návodu, přidejte kávu rozpuštěnou v horké vodě. Roládu dozdobte šlehačkou a případně kávovými zrny.
Tipy a poznámky.
Použijte kvalitní instantní kávu (např. typu NES nebo moka), ne „3 v 1“ směsi – ty nemají dostatečně silné aroma.
Máslo nenahrazujte margarínem – výsledná chuť by byla nevýrazná.
Roládu můžete polit čokoládovou polevou pro ještě výraznější chuť. Skvěle se hodí kombinace kávy a čokolády.
Dobrou chuť!
