Moka torta s čokoládovo-rumovou krémovou náplňou

100 ml silnej čiernej kávy (ochutenej rumom, ak chcete)
Čokoládová ganache alebo kakaový prášok na posypanie
Postup:
1. Bisquitový korpus:
Troubu predhrejte na 180 °C a vystelte dno formy (20-22 cm) papierom.
Žĺtka s cukrom vyšľahajte do nadýchaného svetlého krému.
Bielka so štipkou soli vyšľahajte na tuhý sneh.
Kakaovú múku premiešajte a postupne zapracujte do žĺtkového krému, potom pridajte rozpustenú kávu.
Opatrne vmiešajte tuhý sneh, aby sa nevypustil.
Cesto nalejte do formy a pečte 20-25 minút (skúška špáradlom).
Po upečení nechajte vychladnúť a rozkrojte na 2-3 pláty.
2. Čokoládovo-rumový krém:
Čokoládu rozpusťte v mikrovlnnej rúre alebo nad parou a nechajte mierne vychladnúť.
Maslo s práškovým cukrom vyšľahajte do krémovej konzistencie.
Pridajte rozpustenú čokoládu, rum a kávu, vyšľahajte do hladka.
3. Zloženie torty: